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你懂这些刀叉的“餐具语言”吗?
来源: | 作者:shrongshi | 发布时间: 2016-09-13 | 3605 次浏览 | 分享到:

除了日常生活在家里品鉴葡酒时,我们很多喝网站的社交场合大部分是一些西餐厅,在西餐厅与在家里或者在品鉴会上喝网站是完全不一样的体验,不仅需要了解网站的各种礼仪,还要顾及到西餐的各种礼仪。



西餐厅与中餐厅不同,很少有人会直接呼叫服务员,与网站礼仪一样,吃西餐时也讲究环境安静,在西餐礼仪中,餐具的各种拜访模式酒透露了你的意图,训练有素的服务员会按照你的意愿为你服务。“西餐餐具语言”最典型的例子,体现在刀叉的摆放上。今天,我们就来讲讲西餐刀叉的摆放方式,下次去西餐厅时就可以用得到了。



刀叉和勺子的摆放原则

1、用过的刀叉或勺子永远不要放在桌子上,因为这样很容易弄脏桌布。

2、鉴于安全性的原则,摆放餐刀的时候永远不要把刀口的方向朝向别人,刀口的方向要对着自己。这跟我们平时给别人递剪子、水果刀时要将手柄对着别人、刀口对向自己是同一个道理。

3、刀叉或勺子要全部放在盘子上,不能将餐具的一端搭在盘子,另一端则悬空或靠在桌面上,这样餐具很容易滑落。


刀叉摆放礼仪

在刀叉的摆放方式上,欧式的摆放方法一直是餐叉尖齿朝下,美式的则是餐叉尖齿朝上。


 一、与旁人交谈


当你要与旁边的人交谈时,欧式的做法是将餐刀的刀柄放在4点钟方向,餐叉的刀柄放在8点钟方向,如果有足够空间的话,最好将餐叉的尖齿抵在餐刀的刀叶上。美式的做法是餐刀放在盘子的右边,餐叉放在餐刀附近,餐叉的尖齿朝上。

  二、暂停一会儿


可以将刀叉放在盘子中央摆成V字形,餐叉的尖齿和餐刀的刀叶相触;也可以将餐刀放在盘子的右上方,餐叉则斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。这两个摆法都在告诉服务员,你还没吃完,不要将餐具收走。

  三、用完一道菜


当你用完一道菜时,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边,餐刀和餐叉的柄对准4点钟方向,餐刀和餐叉的尖端则对准10点钟方向完全放在盘底位置(这样不容易滑落)。注意,这时餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。这个摆法表示你已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具了。


有些人也会对餐厅的服务做一番评价,这时刀叉也有特定的摆法,告诉餐厅你的用餐感受。如将刀叉平行横放,表示你对本次的用餐过程很满意;若将刀叉交叉摆成V形,表示你觉得餐厅的菜或服务不好。

四、黄油刀


上主菜之前一般会上面包,面包盘上会有一把小巧的黄油刀。黄油刀是用来切黄油片、抹黄油到面包上的刀具,不可以作其他用途。抹完黄油后,可以将黄油刀竖直放置在盘子上,刀口面向自己。

注:在大多数西餐厅里,在上下一道菜时一般会帮你换一套新的餐具。即使服务员让你用已经用过的餐具吃下一道菜,也可以要求换一套新的餐具。当你要将公盘中的食物传递给下一位时,公盘中的刀叉要竖直摆放在盘子中央(即餐具的手柄对准6点钟方向),以免餐具滑落。

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